Βλάχικη χορτόπιτα με άγρια χόρτα

Μία από τις καλύτερες χορτόπιτες της ελληνικής υπαίθρου.

Συστατικά:

1/4 φλιτζάνι λάδι
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση
4 κουταλιές λάδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1/2 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
1/2 κιλό αρωματικά χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια, παπαρούνες, μάραθο κ.α.)
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι δυόσμο
1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη
2 κουταλιές σιμιγδάλι
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά μαυροσούσαμο προαιρετικά
αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

Προετοιμάζετε τη ζύμη και την αφήνετε για μισή ώρα να ξεκουραστεί σε μέρος σχετικά ζεστό.
Σωτάρετε στο λάδι όλα τα χορταρικά να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Ανακατεύετε τα χορταρικά με το κύμινο, το δυόσμο, τη φέτα, το σιμιγδάλι, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
Με τη ζύμη ανοίγετε δύο φύλλα, το ένα να είναι πιο χονδρό. Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε το χονδρό φύλλο κάτω. Απλώνετε τη γέμιση και στρώνετε το άλλο φύλλο απάνω της.
Διπλώνετε προς το εσωτερικό τα φύλλα που προεξέχουν γύρω-γύρω.
Χαράζετε την πίτα, αλείφετε με λάδι, προαιρετικά πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο και ψήνετε για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Δείτε Επίσης

Βλάχικη λαγάνα

11 Μαΐου 2019, 10:50

απο: Αρετή Γραμμόζη link: facebook

Βλάχικη σπανακόπιτα – πίτα κου σπανάκι (video)

3 Μαΐου 2019, 07:21

Βλάχικη σπανακόπιτα απο την κύρια Ελένη Πίκου-Χατζή στην Βέροια. Υλικά: χωριάτικο Αλεύρι (όσο πάρει) Μαγειρική

Βλάχικη συνταγή:Μάρσινα με τσουκνίδα (τσουκνιδόπιτα)

9 Δεκεμβρίου 2018, 05:39

Η μάρσινα είναι μια παραδοσιακή βλάχικη πίτα με χαρακτηριστικό φύλλο. Μπορούμε να βάλουμε διάφορων ειδών

Βλάχικη συνταγή:Μάρσινα με τσουκνίδα (τσουκνιδόπιτα)

9 Δεκεμβρίου 2018, 05:39

Η μάρσινα είναι μια παραδοσιακή βλάχικη πίτα με χαρακτηριστικό φύλλο. Μπορούμε να βάλουμε διάφορων ειδών